Ciasto na pizzę można przechowywać w lodówce przez około 1-2 dni. Po tym czasie jakość ciasta może się pogorszyć, a tekstura stanie się bardziej gumowa. Dlatego zalecane jest spożycie ciasta na pizzę jak najszybciej po przygotowaniu. Jeśli zamierzasz przechowywać ciasto na pizzę na dłużej, lepiej go zamrozić.
Użyć sprawdzonych składników w odpowiednich proporcjach. Dokładnie wyrobić ciasto, by było elastyczne i gładkie. Odstawić ciasto na min. 2-3 godziny do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Podzielić wyrośnięte ciasto na porcje według planowanego użycia. Uformować kule i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Serników istnieje tyle, że właściwie codziennie w grudniu moglibyście jeść inną wariację na temat tego ciasta. Wśród nich jest m.in. („przypalony") sernik baskijski, puchaty i wysoki, napowietrzony sernik japoński, kremowy sernik nowojorski, wiedeński, czy też sernik krakowski z kratką i rodzynkami. Można by przypuszczać, że każde miasto w Europie i wszystkie kontynenty
Ciasto na pizzę zaraz po wyrobieniu formuję w kulkę już taką na jedną pizzę i wkładam do zamrażalnika w zamkniętym pojemniku. Kiedy chcę użyć takiego zamrożonego ciasta to po prostu wyjmuję je kiedy trzeba na blat kuchenny (nadal w pojemniku) i po 8-12 godzinach w temperaturze pokojowej ciasto jest rozmrożone i wyrośnięte.
Ciasto na pizzę powinno rozmrażać się stopniowo w lodówce. Wyjmujemy je z zamrażarki dzień wcześniej i wkładamy do lodówki. Tam powoli rozmraża się przez ok. 12-24 godziny w temperaturze ok. 4 stopni C. Nigdy nie rozmrażamy ciasta w temperaturze pokojowej, ponieważ drożdże mogą zacząć pracować zbyt gwałtownie.
Czy można zamrozić ciasto biszkoptowe? Upieczony i wystudzony biszkopt, szczelnie owinięty w folię, można zamrozić. Tak zamrożone ciasto można przechowywać w zamrażalniku około 3 do 6 miesięcy. W zależności od wysokości ciasta - biszkopt należy rozmrażać w temperaturze pokojowej około 3 do 4 godzin.
. 266 201 112 228 442 390 201 482
czy można zamrozić ciasto do pizzy
